Готовим суп том кха с курицей лучшим рецептом на сайте Поваренок

Суп том кха — это популярное тайское блюдо, которое знаменито своим неповторимым вкусом и ароматом. Основными ингредиентами этого супа являются кокосовое молоко, лимонная трава, галангал и кафирский лимон. Говорят, что приготовить настоящий том кха можно только в Таиланде, однако на сайте Поваренок мы подготовили для вас лучший рецепт, который даже профессионалы оценили по достоинству.

Суп том кха с курицей – это замечательное сочетание сочного мяса, нежного кокосового молока и пряных тайских специй. За счет добавления свежих овощей и трав суп получается освежающим и ароматным. Такое блюдо идеально подойдет для обеда или ужина, особенно в холодное время года, когда хочется согреться и насладиться вкусомвосточной кухни.

Приготовить том кха с курицей несложно, если вы следуете подробному рецепту. Готовьте его пошагово, не пропуская ни одного ингредиента, и вы получите настоящий тайский шедевр. Приятного аппетита!

История и происхождение супа том кха

История супа том кха начинается в Тайланде, где он считается одним из самых известных национальных блюд. Со временем традиционный рецепт супа претерпел некоторые изменения и адаптации под местные вкусы, но основные компоненты остались неизменными.

Одной из главных составляющих супа том кха является кокосовое молоко, которое придает ему богатый и кремовый вкус. Интересно, что кокосовое молоко в тайской кухне используют не только для создания супов, но и для маринования мяса, приготовления соусов и при выпечке сладостей.

Кисло-острый вкус супа достигается за счет добавления лимонного сока и лемонграсса. Лемонграсс – это травянистое растение с освежающим цитрусовым ароматом, которое является основным источником аромата в тайской кухне.

Суп том кха обычно готовят с добавлением куриного мяса, но иногда вместо него используют морепродукты, такие как креветки или рыба. Богатый и насыщенный вкус супа делает его идеальным выбором для холодного времени года или для тех, кто хочет насладиться разнообразием тайской кухни.

Таким образом, история и происхождение супа том кха тесно связаны с Тайландом, где он стал национальным блюдом. Этот освежающий и кисло-острый суп с кокосовым молоком завоевал сердца гурманов и стал визитной карточкой тайской кухни.

Основные ингредиенты для приготовления супа

  • Курица — 400 грамм;
  • Кокосовое молоко — 400 миллилитров;
  • Лимонграсс — 2 стебля;
  • Галангал — 5 сантиметровый кусочек;
  • Листья кафир-лайма — 5 штук;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Лук — 1 штука;
  • Перец чили — по вкусу;
  • Кориандр — 3 стебля;
  • Сок лайма — 1 столовая ложка;
  • Соль — по вкусу.

Эти ингредиенты обеспечивают супу яркий и насыщенный вкус, совершенно непохожий на другие супы. Готовый суп том кха с курицей станет настоящим украшением для вашего стола и порадует всех гостей своим уникальным вкусом и ароматом.

Приготовление основы для супа

Чтобы приготовить куриной бульон, необходимо взять свежую курицу или куриную грудку, промыть ее холодной водой и положить в большую кастрюлю. Залить куриную грудку холодной водой, чтобы она полностью покрылась. Добавить в кастрюлю соль, перец горошком, лавровый лист и примерно 1-2 лимонных ломтика для придания аромата. Также можно добавить корень имбиря или лемонграсс для добавления особенного вкуса.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и снять пену, которая будет образовываться на поверхности. Затем убавить огонь и варить куриной бульон около 1-1,5 часа, пока мясо не станет мягким и отделяться от костей.

После того, как бульон будет готов, нужно процедить его через мелкое сито, чтобы удалить все твердые части и получился прозрачный бульон. Основа для супа готова, теперь можно приступать к приготовлению самого супа том кха с курицей.

Добавление куриного мяса и приправ

Чтобы приготовить ароматный суп том кха с курицей, вам понадобится свежее куриное мясо. Очистите его от кожи и костей, нарежьте небольшими кусочками.

Для приготовления соуса, смешайте в кастрюле кокосовое молоко, травы (лук-порей, лимонную траву и галангал), листья лайма, таиландский перец чили и листья укропа. Готовьте соус на среднем огне, помешивая ингредиенты.

Добавьте нарезанное куриное мясо в кастрюлю с соусом. Варите на низком огне около 10 минут, чтобы мясо было хорошо пропитано ароматами соуса.

После этого добавьте в суп рыбный соус, сок лайма и стручки тайского перца чили. Варите еще 10-15 минут, пока мясо мягкое и пропитано всеми вкусовыми составляющими.

Вы можете отрегулировать количество приправ и перца по своему вкусу. Готовый суп том кха с курицей должен быть остро-кислым с нежным ароматом кокоса.

Секреты приготовления вкусного супа

  1. Выбирайте свежие и качественные ингредиенты. Используйте только свежую курицу, свежие овощи и свежие травы для приготовления супа.
  2. Не пережаривайте специи. Они должны быть только слегка подрумянеными, чтобы сохранить свой аромат.
  3. Добро пожаловать кокосовое молоко. Оно добавляет супу насыщенности, кремовости и нежности.
  4. Настаивайте на правильном сочетании вкусов. Суп том кха сочетает в себе остроту, кислоту, сладость и соленость. Для достижения идеального баланса можно добавить лимонного сока, рыбного соуса и сахара.
  5. Не пережаривайте карри. При жарке карри становится горьким, поэтому лучше всего добавлять его в суп в конце приготовления.
  6. Не забывайте о свежих травах. Кориандр, базилик и листья лайма придают супу особый аромат и свежесть. Добавляйте их перед подачей на стол.
  7. Не переваривайте курицу. Чтобы курица в супе оставалась сочной и мягкой, не пережаривайте ее перед добавлением в суп.

Следуя этим секретам, вы сможете приготовить вкусный суп том кха с курицей, который будет радовать своим ароматом и вкусом.

Подача и сервировка супа том кха с курицей

Суп том кха с курицей следует подавать горячим. Для удобства можно использовать глубокую тарелку или суповой баранок. Под супом можно разместить несколько веточек свежей кинзы или рубленого зеленого лука для добавления свежести и аромата.

Также можно украсить блюдо ломтиками лайма, которые не только придают супу свежести, но и подчеркивают его восточный характер. Лайм можно предложить отдельно, чтобы по желанию добавлять его в суп.

Суп том кха с курицей хорошо сочетается с тайским рисом, который можно разложить в отдельной миске рядом с супом. Также можно предложить чили-пасту и соевый соус, чтобы по желанию гостей дополнить свой суп том кха вкусовыми нюансами.

Важно помнить, что суп том кха является остреньким и ароматным блюдом, поэтому на стол можно также предложить нежирные кусочки курицы для дополнительного использования в супе. Это позволит каждому гостю регулировать остроту и насыщенность своего супа.

Горячий суп том кха с курицей подают на стол сразу после приготовления, чтобы насладиться его вкусом и ароматом в самом лучшем виде.

Вариации рецепта: феерический суп с морепродуктами

Для приготовления феерического супа с морепродуктами вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 400 г различных морепродуктов (кальмары, креветки, мидии и т.д.);
  • 2 стебля лемонграсса;
  • 4 листа кафир-лайма;
  • 4-5 шампиньонов;
  • 1 перец чили;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 150 мл кокосового молока;
  • 2 столовые ложки рыбного соуса;
  • сок 2-х лаймов;
  • соль и перец по вкусу;
  • зелень для подачи.

1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морепродукты нарежьте на небольшие кусочки, лемонграсс разрежьте пополам, а листья кафир-лайма наломайте.

2. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте морепродукты. Обжарьте их около 5 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

3. Добавьте нарезанный лук и чеснок, а также нарезанный перец чили. Обжаривайте все вместе еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими.

4. Влейте кокосовое молоко и добавьте лемонграсс и листья кафир-лайма. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите его около 10 минут, пока морепродукты не станут мягкими и пропитанными ароматами специй.

5. Добавьте рыбный соус, сок лайма, соль и перец. Варите еще 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Попробуйте и отрегулируйте при необходимости количество специй.

6. Подавайте феерический суп с морепродуктами горячим, посыпав сверху свежей зеленью.

Необычное сочетание морепродуктов, кокосового молока и ароматических специй делает этот суп по-настоящему феерическим. Попробуйте его и наслаждайтесь оригинальным вкусом!

Оцените статью